diastase
Nom commun
,
, singulier
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diastase.
Définition de "diastase"
Académie française, 8ème édition
Définition 1 :
- diastase
- T. de Chirurgie. Écartement,
séparation de deux os qui étaient
contigus, et particulièrement du tibia et du
péroné, du cubitus et du radius.
Il désigne, en termes de Chimie, une Substance
azotée qui se produit dans les graines
pendant la germination et qui a la propriété
de rendre soluble la matière amylacée dont
la plante doit se nourrir. La diastase de l'orge
est employée dans la fabrication de la bière.
Il se dit, par analogie, de Divers ferments.
La diastase tirée du pancréas de certains animaux
est employée en médecine pour favoriser
la digestion des matières amylacées et des corps
gras.
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