GLUTEN : définition du mot 'gluten' dans le dictionnaire français - CocoLeDico.com

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gluten

Nom commun , masculin , singulier

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Définition de "gluten"

Académie française, 8ème édition

Définition 1 :
gluten
(On prononce enne.) T. d'Histoire naturelle. Il s'est dit d'une Matière tenace dont on croyait qu'elle servait à lier ensemble les parties composant un corps solide, tel que les pierres, etc. Il désigne aujourd'hui la Matière visqueuse qui reste de la farine des céréales après qu'on en a retiré l'amidon. Pain de gluten.

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Définition du mot "gluten" (autres sites)

dernière mise à jour le 20/12/2013

1 - gluten - definition of gluten by the free online dictionary, thesaurus ...

Definition of gluten, a cooking term.: protein molecules protein bread cake flour yeast bread bread flour.
http://www.thefreedictionary.com/gluten

2 - gluten - definition of gluten by the free online dictionary, thesaurus ...

Le gluten est un ensemble de protéines végétales retrouvées dans l'endosperme de la plupart des céréales. Il constitue, avec l'amidon, la réserve énergétique ...
http://www.thefreedictionary.com/gluten