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habillage

Nom commun , masculin , singulier

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Définition de "habillage"

Académie française, 8ème édition

Définition 1 :
habillage
T. de Cuisine. Préparation des volailles ou du gibier pour les mettre à la broche. L'habillage d'une perdrix. En termes de Boucherie, il se dit de l'Opération qui consiste à écorcher, vider et mettre en état pour la cuisine les bêtes tuées. Habillage d'un veau, d'un mouton. En termes de Typographie, Habillage d'une gravure se dit des Lignes d'impression par lesquelles on entoure cette gravure.

Wiktionnaire

Définition 1 :
habillage
(Cuisine) Apprêt que l'on fait subir à un animal pour le faire cuire. L'habillage dépend de l'animal. Si c'est un quadrupède, c'est le dépouiller de sa peau ; si c'est un oiseau, c'est le plumer, l'évider, le piquer ; si c'est un poisson, c'est le laver, le vider, le préparer à être cuit.

Définition 2 :
habillage
(Boucherie) Habillage d'un veau, d'un mouton. Opération qui consiste à les écorcher, à les vider, à les mettre en état de pouvoir être apprêtés à la cuisine.

Définition 3 :
habillage
(Pêche) Habillage des saumons et des morues. Première préparation avant de les saler.

Définition 4 :
habillage
(Tannerie) Habillage d'une peau. Préparation qu'elle subit avant d'être employée.

Définition 5 :
habillage
(Économie) Habillage du chanvre. Opération qui consiste à la passer par le séran.

Définition 6 :
habillage
(Horticulture) Habillage d'un arbre. Opération qui consiste à le couper à une certaine hauteur, et à en rafraîchir les racines avant de le planter.

Définition 7 :
habillage
(Poterie) Habillage d'une pièce de poterie. Addition d'une oreille, d'un manche, d'un pied, etc.

Définition 8 :
habillage
(Cartes) Habillage des cartes à jouer. Enluminure des cartes.

Définition 9 :
habillage
(Technique) Habillage d'une carde. Action de monter une carde ou de la faire.

Définition 10 :
habillage
(Maritime) Habillage d'un train de bois flotté. Action d'en accoupler les coupons, pour le faire ou le continuer.

Définition 11 :
habillage
(Horlogerie) Habillage d'une montre. Opération qui consiste à disposer dans leur ordre et convenablement les diverses pièces du mécanisme d'une montre.

Source : http://fr.wiktionary.org/wiki/habillage

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dernière mise à jour le 27/08/2008

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