quenelle
Nom commun
,
, singulier
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quenelle.
Définition de "quenelle"
Académie française, 8ème édition
Définition 1 :
- quenelle
- T. de Cuisine. Sorte de
boulette de viande ou de poisson. Des quenelles
de brochet.
Wiktionnaire
Définition 1 :
- quenelle
- Spécialité culinaire lyonnaise très tendre à base de pain ou de farine, de viande ou de poisson (brochet par exemple), de forme oblongue et de couleur blanche.
Les quenelles sont une spécialité de la ville de Lyon.
Des quenelles de brochet.
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